Vegetarische Ernährung und Gesundheit Bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheit - Ern hrungswissenschaft, Note: 1,0, Hochschule f r Angewandte Wissenschaften Hamburg, Veranstaltung: Fachprojekt Epidemiologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Eine Ern hrungsform, bei der auf Fleisch verzichtet wird, kann langfristig zu einer Mangelversorgung mit dem Spurenelement Eisen f hren und somit die Entstehung einer Eisenmangelan mie beg nstigen. Als diagnostischer Parameter f r eine Eisenmangelan mie kann die H...
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Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheit - Ern hrungswissenschaft, Note: 1,0, Hochschule f r Angewandte Wissenschaften Hamburg, Veranstaltung: Fachprojekt Epidemiologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Eine Ern hrungsform, bei der auf Fleisch verzichtet wird, kann langfristig zu einer Mangelversorgung mit dem Spurenelement Eisen f hren und somit die Entstehung einer Eisenmangelan mie beg nstigen. Als diagnostischer Parameter f r eine Eisenmangelan mie kann die H moglobin--‐Konzentration im Blut herangezogen werden. In dem vorliegenden Bericht wurde anhand der im Rahmen des bundesweiten Kinder--und Jugendgesundheitssurveys erhobenen Daten mittels statistischer Analyseverfahren gepr ft, ob Kinder, die sich fleischlos ern hren, einen niedrigeren H moglobinwert aufweisen als jene, die Fleisch verzehren. In dem vom Robert Koch--Institut (RKI) als Public--Use--File bereitgestellten Datensatz wurde f r die Variable "H moglobin im Blut" eine deskriptive Analyse jeweils f r die Vegetarier und Nicht-Vegetarier durchgef hrt. Ob ein Unterschied im H moglobinwert zwischen beiden Gruppen besteht, wurde mit dem t--Test f r unabh ngige Stichproben getestet. Die Varianzaufkl rung von fleischloser Ern hrung sowie weiteren Variablen wurde mittels einer univariaten mehrfaktoriellen Kovarianzanalyse untersucht. Aufgrund der Ergebnisse wurde durch ein einfaches lineares Regressionsmodel der Zusammenhang zwischen H moglobin und der Variable "Alter genau" analysiert. Die Analyse erfolgte mit der Software PASW Statistics 18. Es konnte kein signifikanter Unterschied zwischen dem Mittelwert des Hb--Wertes von Vegetariern und Nicht--‐Vegetariern gefunden werden. Die Kovarianzanalyse von fleischloser Ern hrung und anderen Variablen zeigte keinen oder fast keinen Einfluss auf die H moglobin--‐Konzentration. Lediglich f r das Alter ergab das Regressionsmodell eine Varianzaufkl rung von 34,2%. Die Ergebnisse zeigen keinen Einfluss von fleischloser Ern hrung auf den H moglobinwert.