El presente libro ha sido realizado ajustándose fielmente a los contenidos del módulo de Cafetería-Bar del grado medio de Formación Profesional de Servicios de Restauración.En concreto, los módulos de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, de primer curso y Servicios en Bar-Cafetería de segundo curso.El libro no sólo presta atención a los contenidos oficiales sino que su estructura y orientación, permite que, fuera...
More DescriptionEl presente libro ha sido realizado ajustándose fielmente a los contenidos del módulo de Cafetería-Bar del grado medio de Formación Profesional de Servicios de Restauración.En concreto, los módulos de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, de primer curso y Servicios en Bar-Cafetería de segundo curso.El libro no sólo presta atención a los contenidos oficiales sino que su estructura y orientación, permite que, fuera del ámbito educativo, pueda servir de elemento de soporte y consulta tanto para aquellas personas que quieran comenzar a dar sus pasos en la profesión de camarero como para aquellos profesionales que pretendan aumentar sus competencias y mejorar sus conocimientos con el fin de poder aportar un mejor servicio al cliente.Los temas desarrollados en las 308 páginas del texto abarcan todas las opciones profesionales del ámbito de cafetería-bar. Desde el conocimiento del área, material y maquinaria del bar, categorías profesionales, servicio directo al cliente, tanto en barra como en sala, conocimiento, elaboración y servicio de cafés e infusiones, bebidas sin alcohol (aguas, refrescos, zumos, batidos y granizados) y con alcohol (cerveza, aperitivos, licores y aguardientes), además de una importante atención al tema de coctelería, pasando por recursos transversales tan importantes como el almacenamiento en el ámbito de la hostelería o la elaboración de ofertas y soportes comerciales (cartas de bebidas).