Le Ricette Di Santina

BIOGRAFIASantina Gullotto nata a Randazzo dove vivo paese situato nella valle dell'alcantara, tra i Nebrodi e le pendici verdeggianti etnee. Ho disegnato e realizzato abiti personalizzati soprattutto da cerimonia e da sposa. Amo cucinare, ho rivisitato le vecchie ricette della nonna personalizzandole. LA RICETTA DELLE ZOPPOLE ----GR 500 di riso per dolci, acqua quando basta circa 1 litro, gr.500 farina00 latte quando basta lievito un quadrato di quello per pizza, buccia grattugiata di...
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BIOGRAFIASantina Gullotto nata a Randazzo dove vivo paese situato nella valle dell'alcantara, tra i Nebrodi e le pendici verdeggianti etnee. Ho disegnato e realizzato abiti personalizzati soprattutto da cerimonia e da sposa. Amo cucinare, ho rivisitato le vecchie ricette della nonna personalizzandole. LA RICETTA DELLE ZOPPOLE ----GR 500 di riso per dolci, acqua quando basta circa 1 litro, gr.500 farina00 latte quando basta lievito un quadrato di quello per pizza, buccia grattugiata di limone cannella zucchero a velo vanigliato miele olio per friggere .Mettere a bollire il riso con l'acqua fredda fino a cottura ultimata se l'acqua non è stata assorbita scolare l'eccesso aggiungere del latte la quantità dipende da quello che il riso riesce ad assorbire comunque circa 200ml.... aspettare che diventi tiepido...a questo punto sciogliere il lievito con un pò di latte e versarlo in un incavo fatto nel riso, aggiungete la farina impastare ...l'impasto deve risultare abbastanza consistente....fate lievitare e quando vi accorgete che il composto e ben gonfio giratelo con un cucchiaio di legno e se è un pò molle aggiungete un altro pò di farina senza addensarlo troppo....portate ad ebollizione abbondante olio nella friggitrice mettete il composto su una paletta da cucina e aiutandovi con un coltello lungo bagnato fate cadere nell'olio bollente strisce di impasto che man mano verranno a galla... appena bionde scolatele e mettetele su della carta da cucina a perdere l'eccesso dell'olio....finito tutto l'impasto ... poche per volta fate friggere di nuovo le zeppole fino a farle diventare ben dorate mettetele di nuovo a perdere l'unto e poi in un vassoio ...fate sciogliere il miele aggiungete la buccia grattugiata del limone a piacere del succo d'arance e versate sulle zeppole generosamente e alla fine spolverate con zucchero a velo e cannella.....Dolce tipico della festa di S. Giuseppe patrono di Randazzo ct