Maravillosas Recetas de Cocina de Pescado para AMA de Casa y Pescadores

Bienintencionada expresion de la sabiduria popular, abundantes elementos de las artes culinarias, enfatiza la importancia y el papel del pescado y sus platos en la vida de nuestros antepasados, para los cuales la captura de pescado solia ser una de las principales industrias. Desde tiempos inmemoriales, la gente ha elegido las orillas de lagos, rios y mares para sus asentamientos. No solo son una fuente inagotable de agua y medios de transporte, sino que tambien alimentan a los...
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Bienintencionada expresion de la sabiduria popular, abundantes elementos de las artes culinarias, enfatiza la importancia y el papel del pescado y sus platos en la vida de nuestros antepasados, para los cuales la captura de pescado solia ser una de las principales industrias.
Desde tiempos inmemoriales, la gente ha elegido las orillas de lagos, rios y mares para sus asentamientos. No solo son una fuente inagotable de agua y medios de transporte, sino que tambien alimentan a los hombres con pescado, un producto alimenticio maravilloso que ha entrado firmemente en la cocina de todos los pueblos y que antes de ahora es parte integral de nuestra mesa.
En la gente de cada persona en los siglos que fluyen desarrollaron sus propias tradiciones y recetas culinarias, que se formaron y cambiaron bajo la influencia de muchas condiciones y factores: topografia y caracteristicas climaticas del terreno, relaciones con tribus y pueblos adyacentes, desarrollo del comercio, costumbres y ritos religiosos . Entonces, en rusia, el desarrollo de su diversidad fue facilitado por la tradicion ortodoxa, prescribiendo ayunos estrictos y dias de ayuno para la purificacion del alma y el cuerpo.
Tales como el interes en el pescado como productos alimenticios acondicionados tema lo que es tiene un sabor extraordinario, contiene todas las sustancias necesarias para el metabolismo normal y es facilmente digerido por el cuerpo humano.
Eso, a lo que nuestros antepasados __se han reducido empiricamente, ahora lo confirman investigadores biologos, medicos y bioquimicos.
El pescado es una fuente de proteinas, grasas, vitaminas, minerales y extractivos. Sustancia.
La proteina es el principal material plastico y consta de 20 aminoacidos. En el cuerpo humano se sintetizan 12 aminoacidos, y 8 -leucina, triptofano, isoleucina, lisina, valina, trionimo, fenilalanina y metionina- deben actuar con los alimentos. Estan al telefono con aminoacidos esenciales.
La proteina de pescado tiene una nutricion completa, es decir, contiene todos los aminoacidos esenciales, por eso el pescado es un producto proteico completo y es bueno para reponer las proteinas perdidas en el metabolismo.
Ademas, las enzimas del sistema digestivo descomponen facilmente la proteina de pescado y es buena para que el cuerpo la absorba.
La grasa es la principal fuente de energia del cuerpo y es una parte integral de todas las membranas celulares. El tejido adiposo esta involucrado en el proceso de termorregulacion y la proteccion contra golpes y contusiones es muy importante para el organismo, asi como para los rinones y el corazon.
La grasa de pescado es unica en su composicion quimica y propiedades fisicas y es muy importante en la cocina en terminos de valor nutricional. Pueden permanecer liquidos a bajas temperaturas, y esto los diferencia de otras grasas animales. Y porque el punto de fusion de los aceites de pescado es cercano a la temperatura del cuerpo humano, y se asimilan mas facilmente que la grasa de res, cerdo o cordero.
Un gran porcentaje de la grasa del pescado son acidos grasos poliinsaturados, que no se sintetizan en el cuerpo humano, pero que son necesarios para este y deben provenir de los alimentos. Tambien se les llama vitamina f.
El pescado contiene una gran cantidad de minerales. Se dividen en macro y micronutrientes. Los macronutrientes incluyen potasio, sodio, magnesio, calcio, fosforo, cloro y azufre, hasta oligoelementos: cobre, manganeso, zinc, hierro, cobalto, cromo, niquel y fluor.