Esta obra foi elaborada por um grupo de nutricionistas com ampla experiência na docência e apresenta a matemática utilizada nos cálculos em alimentação e nutrição de maneira simples, de fácil compreensão e execução, passo a passo.
Os leitores encontrarão a matemática aplicada nas questões relacionadas ao preparo e à análise de alimentos, ou seja, aquelas relacionadas à Técnica Dietética e à Bromatologia.
Aborda os cálculos básicos estudados em Dietética, como os...
More Description
Esta obra foi elaborada por um grupo de nutricionistas com ampla experiência na docência e apresenta a matemática utilizada nos cálculos em alimentação e nutrição de maneira simples, de fácil compreensão e execução, passo a passo.
Os leitores encontrarão a matemática aplicada nas questões relacionadas ao preparo e à análise de alimentos, ou seja, aquelas relacionadas à Técnica Dietética e à Bromatologia.
Aborda os cálculos básicos estudados em Dietética, como os empregados na elaboração de planos alimentares para indivíduos saudáveis em cada estágio de vida e para indivíduos enfermos na terapia nutricional e, ainda, os cálculos dos indicadores epidemiológicos mais utilizados na área da Nutrição.
As autoras pretendem que esta obra auxilie estudantes e profissionais da área de alimentação e nutrição a utilizar os números sem medo.
Autoras: Mariangela de Araujo (também organizadora), Clara Korukian Freiberg, Elaine Gomes Fiore, Letízia Nuzzo, Lúcia Leal de Mattos, Marina Favalli, Rosana Toscano Ferreira, Vera Cristina Soares, Viviani Jaques.