Studie over de Marketing Van Cassava-Product De Identificatie Van Economische Operatoren (handelaars Van Cassava-Drivaten) Is Gemaakt Met Behulp Van de Willekeurige Keuze Methode |
|
| Author:
| FOX, Alec |
| ISBN: | 979-8-4834-7042-7 |
| Publication Date: | Sep 2021 |
| Publisher: | Independently Published
|
| Book Format: | Paperback |
| List Price: | USD $11.99 |
Book Description:
|
Cassave is de op twee na grootste bron van koolhydraten in de tropen, na rijst en maïs. Cassave is een belangrijk hoofdvoedsel in ontwikkelingslanden en voorziet in een basisdieet voor meer dan een half miljard mensen. Het is een van de meest droogtetolerante gewassen, in staat om op marginale gronden te groeien. Nigeria is 's werelds grootste producent van cassave, terwijl Thailand de grootste exporteur van cassavezetmeel is. Cassave wordt geclassificeerd als zoet of bitter. Net...
More Description Cassave is de op twee na grootste bron van koolhydraten in de tropen, na rijst en maïs. Cassave is een belangrijk hoofdvoedsel in ontwikkelingslanden en voorziet in een basisdieet voor meer dan een half miljard mensen. Het is een van de meest droogtetolerante gewassen, in staat om op marginale gronden te groeien. Nigeria is 's werelds grootste producent van cassave, terwijl Thailand de grootste exporteur van cassavezetmeel is. Cassave wordt geclassificeerd als zoet of bitter. Net als andere wortels en knollen, bevatten zowel de bittere als de zoete cassave-variëteiten anti-nutritionele factoren en gifstoffen, terwijl de bittere varianten veel grotere hoeveelheden bevatten. Het moet goed worden voorbereid voor consumptie, omdat een onjuiste bereiding van cassave voldoende cyanide kan achterlaten om acute cyanide-intoxicatie, struma's en zelfs ataxie, gedeeltelijke verlamming of de dood te veroorzaken. De meer giftige soorten cassave zijn een reservebron (een "voedselzekerheidsgewas") in tijden van hongersnood of voedselonzekerheid op sommige plaatsen. Boeren geven vaak de voorkeur aan de bittere variëteiten omdat ze plagen, dieren en dieven afschrikken. De cassavewortel is lang en taps toelopend, met stevig, homogeen vruchtvlees omhuld door een verwijderbare schil, ongeveer 1 mm dik, ruw en bruin aan de buitenkant. Commerciële cultivars kunnen bovenaan 5 tot 10 cm (2 tot 4 inch) en ongeveer 15 tot 30 cm (6 tot 12 inch) lang zijn. Langs de wortelas loopt een houtachtige vaatbundel. Het vruchtvlees kan krijtwit of geelachtig zijn. Cassavewortels zijn zeer rijk aan zetmeel en bevatten kleine hoeveelheden calcium (16 mg/100 g), fosfor (27 mg/100 g) en vitamine C (20,6 mg/100 g). Ze zijn echter arm aan eiwitten en andere voedingsstoffen. Cassavebladeren daarentegen zijn een goede bron van eiwitten (rijk aan lysine), maar hebben een tekort aan het aminozuur methionine en mogelijk tryptofaan. Cassave, yams (Dioscorea spp.) en zoete aardappelen (Ipomoea batatas) zijn belangrijke voedselbronnen in de tropen. De cassaveplant geeft de op twee na hoogste opbrengst aan koolhydraten per bebouwde oppervlakte onder de gewassen, na suikerriet en suikerbieten. Cassave speelt een bijzonder belangrijke rol in de landbouw in ontwikkelingslanden, vooral in Afrika bezuiden de Sahara, omdat het het goed doet op arme gronden en met weinig regenval, en omdat het een vaste plant is die naar behoefte kan worden geoogst. Dankzij het brede oogstvenster kan het fungeren als een hongersnoodreservaat en is het van onschatbare waarde bij het beheren van arbeidsschema's. Het biedt flexibiliteit aan arme boeren, omdat het dient als levensonderhoud of als geldgewas. Wereldwijd zijn 800 miljoen mensen afhankelijk van cassave als hoofdvoedsel. Geen continent is zo afhankelijk van wortel- en knolgewassen bij het voeden van zijn bevolking als Afrika. In de vochtige en sub-vochtige gebieden van tropisch Afrika is het ofwel een primair hoofdvoedsel of een secundair hoofdvoedsel. In Ghana nemen cassave en yams bijvoorbeeld een belangrijke plaats in in de landbouweconomie en dragen ze ongeveer 46 procent bij aan het bruto binnenlands product van de landbouw. Cassave is goed voor een dagelijkse calorie-inname van 30 procent in Ghana en wordt door bijna elk boerengezin verbouwd. Het belang van cassave voor veel Afrikanen wordt belichaamd in de naam Ewe (een taal die wordt gesproken in Ghana, Togo en Benin) voor de plant, in staat, wat betekent "er is leven".