Vitaminas y Aminoácidos

Una vez que Eva, aquella compa#65533;era seductora que tuvo Ad#65533;n, comi#65533; la manzana prohibida ya les advirti#65533; Dios de que "comer#65533;an el pan con el sudor de su frente" y esta vieja maldici#65533;n sigue presente en nuestra orgullosa civilizaci#65533;n, no solamente para obligarnos a trabajar para poder tener alimentos, sino para que aprendamos a comer bien, lo que cada d#65533;a parece m#65533;s dif#65533;cil.Y es que no basta con comer lo que nos gusta, en el...
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Una vez que Eva, aquella compa#65533;era seductora que tuvo Ad#65533;n, comi#65533; la manzana prohibida ya les advirti#65533; Dios de que "comer#65533;an el pan con el sudor de su frente" y esta vieja maldici#65533;n sigue presente en nuestra orgullosa civilizaci#65533;n, no solamente para obligarnos a trabajar para poder tener alimentos, sino para que aprendamos a comer bien, lo que cada d#65533;a parece m#65533;s dif#65533;cil.Y es que no basta con comer lo que nos gusta, en el momento en que nos apetece y cocinado de manera agradable al paladar, al olfato y hasta a la vista, sino que encima una legi#65533;n de investigadores (los cuales por cierto cambian cada poco tiempo de opini#65533;n), nos indican que nuestros alimentos deben contener vitaminas, minerales y amino#65533;cidos - entre otros elementos - en cantidad suficiente, ya que de no ser as#65533; los alimentos no nos pueden asegurar la salud y en ocasiones ni siquiera la vida. El problema surge cuando una persona que tiene delante de s#65533; un apetitoso plato de comida le resulta totalmente imposible averiguar si dispondr#65533; de todos esos elementos considerados indispensables. Est#65533; claro que la cantidad de comida no tiene nada que ver con la calidad. Aunque en un principio solamente se consideraron como nutrientes imprescindibles a los hidratos de carbono (gl#65533;cidos), las prote#65533;nas (pr#65533;tidos) y las grasas (l#65533;pidos), pronto se descubri#65533; que hab#65533;a otros componentes, presentes en cantidades ciertamente #65533;nfimas, que eran tan importantes como los macronutrientes b#65533;sicos.En este libro se describen ampliamente las vitaminas y los amino#65533;cidos, as#65533; como sus propiedades y s#65533;ntomas de deficiencia.